生鮭 4切れ 生しいたけ 4枚 白髪ネギ 適量 タレ 酒 50cc みりん 50cc しょうゆ 大さじ1 1. 　さけは、ごく少々の塩を全体にふり、小麦粉をまぶし、余分な粉を落としておく。　生しいたけは飾り庖丁を入れておく。 2. 　フライパンを熱してサラダ油小さじ2を注ぎ、さけを両面焼く。　途中、しいたけも加えて焼き、余分な焼き油を拭き取り、タレを加えて煮からめ、器に盛る。